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ミモザサラダ

Mimoza ミモザ風ポテトサラダ。

このサラダの思い出は、年の離れた妹が幼稚園に通うころ、若いお母さんと友達になった母が教えてもらって作ってくれたサラダ。そのときのものは、この周りにイチゴが飾られていました。

鮮やかな色のサラダがとてもうれしくて、わくわくしていたのを思い出します。

白身は刻んでポテトと一緒に混ぜてあります。

やさしいミモザのような黄色は春を迎える色。

もう少ししたらイチゴもそばに。

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